Гірчиця мелена Лавка спецій та приправ 100 г

Приправа Гірчиця мелена Лавка спецій та приправ 100 г

Гірчиця мелена - подрібнене в порошок насіння гірчиці, яке має незвичайний гострий смак і аромат та викликає сльозоточивість і печіння. У гірчичних зернах міститься від 30 до 50% цінної жирної олії, ефірні олії, клітковина, азотисті речовини, пектин. Гірчичний порошок - популярний лікарський засіб, який застосовується як у народній, так і в офіційній медицині. Так, кожен знайомий з гірчичниками, які чудово допомагають при кашлі, пневмонії, невралгічних болях і навіть при стенокардії.

Без гірчичного порошку неможливо уявити кулінарію. Гірчиця чудово поєднується з м'ясом, оскільки чудово його пом'якшує, а тому її додають під час приготування найрізноманітніших м'ясних страв: від фаршу до стейка. Суху гірчицю додають у консервовані продукти для збереження їхніх смакових та поживних якостей, вона є важливим компонентом улюбленого багатьма майонезу, і, звичайно, є складовою різних пряних сумішей спецій.

Цікаво, що суха мелена гірчиця в давні часи використовувалася як відмінний миючий засіб. Гірчичний порошок з легкістю справляється з жирним посудом і може скласти здорову конкуренцію хімічному і шкідливому для організму Fairy.

Корисні властивості

• покращує обмін речовин;
• покращує роботу серцево-судинної системи;
• нормалізує рівень холестерину в крові;
• покращує стан при застудних захворюваннях;
• підвищує апетит;
• допомагає позбутися зубного болю;
• ефективна при ревматизмі, невралгії та бронхіті у вигляді компресів з гірчичного порошку;
• застосовується у вигляді масок для росту волосся та покращення стану шкіри. При цьому не рекомендується залишати масу на шкірі довше 30 хвилин через ймовірність появи опіку;
• рекомендується дотримуватися міри при вживанні гірчиці через можливість опіку кишківника і травлення, а також краще відмовитися від її вживання при інсульті, підвищеній кислотності, виразці, туберкульозі, запаленні нирок, варикозному розширенні вен, псоріазі.

Застосування в кулінарії

• є основою однойменної гострої приправи, яку легко приготувати самостійно, для чого необхідно змішати 5 ч.л. сухого гірчичного порошку, 2 ч.л. цукру і 0,5 ч.л. солі, і, повільно помішуючи, щоб позбутися грудочок, додати 80 мл. теплої кип'яченої води, поставити суміш у тепле місце на добу, після чого додати до неї 1 ч.л. рослинної олії. ;
• є консервантом;
• входить до складу соусів і підлив;
• надає гостроти будь-яким стравам;
• використовується в м'ясних і рибних маринадах для надання приємного аромату і ніжності, а також для запобігання витіканню соку.